La pizza chèvre-miel est l’un des accords gourmands sucré-salé les plus populaires du monde de la pizza, une combinaison authentique qui traverse les jours et les tendances. Aussi improbable qu’il puisse paraître, ce mariage entre le fromage de chèvre et le miel a su conquérir de nombreux gourmands en France et ailleurs, grâce à son goût unique mêlant douceur et caractère.
Découvrez cette recette pizza imaginée par Sandy, créatrice de contenu sur Instagram et passionnée de cuisine, qui partage sur sa page une pizza maison facile à préparer, à base de produits frais et de miel de sapin qui peut être remplacé par notre miel d'été bio ou notre miel d'acacia.
Comme nous venons de le préciser, elle a choisi d’utiliser notre délicat miel de sapin Hédène, un produit au rapport qualité prix remarquable, pour apporter une touche sucrée subtile et raffinée à sa préparation.
Découvrez notre miel de sapin de Lorraine parfait pour cette recette : moins sucré, intensément aromatique, aux notes boisées et résineuses, le miel de sapin sublime la pizza chèvre-miel en lui apportant profondeur et équilibre. Un geste simple, une expérience raffinée.
À ajouter juste à la sortie du four, pour préserver toute sa richesse aromatique.
La pâte à pizza
380 g d’eau
20 g de levure boulangère fraîche, émiettée
700 g de farine de blé (+ un peu pour le plan de travail)
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel
25 g d’huile d’olive Cookidoo
La garniture
220 g de crème fraîche épaisse (30 % MG minimum)
150 g de ricotta
2 jaunes d’œufs
½ cuillère à café de sel (à ajuster selon goût)
2 pincées de poivre moulu ( à ajuster selon vos goûts)
30 à 40 g de miel de sapin (ou acacia selon vos préférences)
300 g de fromage de chèvre en bûche, coupé en tranches
Pour personnaliser votre pizza chèvre‑miel et varier les saveurs, vous pouvez ajouter un ou plusieurs ingrédients facultatifs :
Astuce gourmande : ajoutez un léger filet de miel supplémentaire juste avant de servir pour intensifier la touche sucrée.
1. Préparer la pâte
Mettre l’eau et la levure boulangère dans le bol, puis chauffer 2 min 30 à 37 °C, vitesse 1.
Ajouter la farine, le sucre, le sel et l’huile d’olive, puis lancer le mode pétrin pendant 2 minutes.
Transvaser la pâte dans un saladier, former une boule et laisser reposer 1 heure, à l’abri des courants d’air, afin qu’elle lève correctement.
2. Préparer la garniture
Mettre la crème fraîche, la ricotta, les jaunes d’œufs, le sel et le poivre dans le bol.
Mélanger 10 secondes, vitesse 4, jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7).
Tapisser une plaque de four de papier cuisson.
Diviser la pâte en 6 petites boules (ou 2 à 3 grosses, selon le format souhaité).
Étaler finement la pâte sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Déposer les pizzas sur la plaque et laisser pousser à nouveau 15 minutes.
Replier légèrement les bords afin de contenir la garniture.
Répartir uniformément la préparation à base de ricotta et crème fraîche.
Disposer les tranches de fromage de chèvre (environ 1 cm d’épaisseur).
Verser un filet de miel sur l’ensemble, selon votre goût.
Enfourner et cuire jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée, avec une pâte croustillante et un fromage fondant.
À la sortie du four, vous pouvez ajouter :
un filet de miel supplémentaire,
un peu de poivre fraîchement moulu,
ou quelques herbes de Provence pour renforcer les saveurs.
Cette pizza chèvre‑miel se déguste bien chaude, accompagnée d’une salade de roquette ou d’un plat léger. Un choix parfait pour un repas convivial, simple et savoureux.
Issu de nos terroirs Français d’exception, notre miel de sapin séduit par son goût intense et boisé, sa saveur profonde et sa texture liquide naturellement fluide. Récolté avec soin, il reflète tout le savoir‑faire apicole et l’authenticité d’un miel incontournable, à découvrir aussi bien en cuisine que dans l’art de la table.
Parfait pour ajouter une touche sucrée subtile, il sublime aussi bien une pizza chèvre‑miel, une recette gourmande, qu’un simple petit déjeuner ou un fromage frais. Utilisé en filet de miel, à la cuillère, ou en finition à la sortie du four, il révèle un équilibre unique entre douceur et caractère.
Disponible dans votre cave bio, ce miel d’exception invite à redécouvrir le plaisir des produits authentiques, pensés pour transformer chaque plat en un résultat délicieux.
