Recette de tarte aux pêches et miel

Miel Acacia de Bourgogne Miel Acacia de Bourgogne 2

Miel Acacia de Bourgogne

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(2 avis)
13,90 €
Avec sa couleur cristalline unique, le miel d’acacia de Bourgogne Hédène est d’une grande finesse aromatique et d’une douceur exceptionnelle. Sa saveur subtile offre des notes douces et florales, évoquant la pureté de ce délicieux nectar. Cela fait de lui un produit apprécié par toute la famille.

Notre styliste culinaire Eva Neuville a récemment réalisé une nouvelle création gourmande : une tarte aux pêches nappée de miel. Son talent unique sublime cette recette estivale, alliant douceur et raffinement. Pour découvrir davantage de ses œuvres, suivez-la sur Instagram : @heureuse.assiette.

Ingrédients

Pour la pâte brisée maison

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid coupé en dés
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 60 ml d'eau froide

Pour la garniture

  • 4 Pêches
  • 3 cuillères à soupe de miel d'acacia
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Le jus d'un demi-citron
Préparation de la pâte brisée
  •  Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
  •  Ajoutez le beurre coupé en dés. Utilisez vos doigts ou un mélangeur à pâtisserie pour travailler le beurre dans la farine jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
  • l'eau froide progressivement tout en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ne pas trop travailler la pâte.
  •  Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la garniture

Préparation de la garniture

  1.  Épluchez, épépinez et tranchez finement les Pêches. Placez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
  2. Caramélisation des fruits : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les fruits et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les poires commencent à ramollir. Ajoutez le miel d'acacia et continuez à cuire pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement caramélisé.
Montage et cuisson de la tarte
  •  Préchauffez le four à 180°C (350°F). Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Foncez un moule à tarte avec la pâte.
  •  Répartissez uniformément la garniture aux poires.
  •  Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
  • Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la démouler.