Notre styliste culinaire Eva Neuville a créé une nouvelle merveille gourmande : un nougat glacé aux pistaches et au miel de trèfle. Une création délicieuse qui allie raffinement et gourmandise, parfaitement sublimée par son talent. Pour découvrir plus de ses réalisations, suivez-la sur Instagram : @heureuse.assiette.
1. Dans un grand bol, mélangez les jaunes d'œufs, la purée d'amandes et de noisettes, le miel et l'extrait d'amandes amères.
2. Fouettez ce mélange au fouet électrique pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce qu'il blanchisse et augmente de volume.
3. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme.
4. Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige au mélange précédent, en veillant à ne pas les casser.
5. Ajoutez ensuite la grosse poignée de pistaches hachées et mélangez doucement pour les répartir uniformément.
6. Versez la préparation dans un moule à cake huilé.
7. Placez le moule au congélateur et laissez reposer pendant au moins une journée.
8. Une fois le nougat glacé pris, démoulez-le et servez-le directement du congélateur. Pas besoin de le sortir à l'avance, sa texture moelleuse sera parfaite.
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